水洗牛仔是牛仔裤制作的一道重要工艺。其功能是，一方面可以使牛仔更软，便于穿着;另一方面，可以对牛仔裤进行美化处理，如猫须、马骝、雪花洗等。裤和休闲裤不一样，牛仔裤的布料是要水洗才可以穿的。原生牛仔上有一层浆料，如果不洗的话，牛仔布很硬，穿在身上不舒服，对身体也有影响。
牛仔水洗防回染一直是酵素配制商和水洗厂关注的焦点，很多厂商在这方面取得了不同的成就，其中最重要的工作是在防染剂的选择上，如酵素生产厂商如何在选择防染剂上下功夫，让自已的产品具有市场活力，应用厂家也在选择如何在浴中使用防染剂以期使生产产品具有较高防回染性，但对回染性是如何产生的，并针对产生的原因进行有效的低成本的防回染研究进行得较少
在水洗过程中牛仔织物上的部分靛蓝染料将从牛仔布上脱落下来，进入水溶液中，使牛仔布产生漂亮的蓝白花纹;同时靛蓝会从水溶液中重新返染到牛仔布及附件织物上，导致牛仔布上花纹轮廓不清晰，立体感不强，附件织物上沾上蓝色，这个过程称为靛蓝沾色，防止靛蓝重新上染牛仔布及其附件织物称之为防回染，就此总结出几点:
1、牛仔酵洗回染与染料本身的分子结构有关系，靛蓝染料在酸性条件下具有阳离子性是沾色的重要原因。
2、纤维素酶的特殊结构是导致回染沾色的一大原因。
3、酸碱度对靛蓝染料分子与对纤维素酶导致回染的作用机理是不一致的，从染料来看，酸度高回染性大，而纤维素酶随酸度的增加回染性减小，同时起花速度增加，一般认为PH值在4-5内较好。
4、在防染剂方面，一般应为高分子分散剂与阴、非离子表面活性剂协同使用效果较好。
5、通过降解纤维素酶的方法可以得到较高的防回染性。
6、温度对回染性影响不显著。
